Avansert kurs i Kaffebrenning

Om kurset

Ønsker du å ta kaffebrenning til neste nivå? Avansert kurs i kaffebrenning er perfekt for deg som allerede har grunnleggende kunnskap om kaffebrenning og ønsker en dypere forståelse av kaffens mangfold, brenneprofiler og kvalitetskontroll. Gjennom teori og praktiske øvelser vil du lære å mestre kunsten å tilpasse brenningen til ulike kaffetyper og sikre høyeste kvalitet på produktet. Innhold: Utforsk kaffens mangfold: Bli kjent med ulike kaffetyper og lær hvordan opprinnelse og prosesseringsmetoder påvirker smaken. Vi bruker cupping som metode for å oppdage forskjellene mellom kaffe fra ulike land og regioner. Utvelgelse av grønne bønner: Hva bør du vite før du velger kaffebønner til ditt brenneri? Vi går gjennom prøvesmaking (sample roasting), hvordan identifisere defekter, samt tolking av innkjøpslister og informasjon som AA, PB, SHB, og andre viktige klassifiseringer. Tilpasning av brenneprofiler: Lær hvordan du kan tilpasse brenningen til ulike kaffetyper for å fremheve deres unike egenskaper. Vi går i dybden på teori rundt brenneprofiler, og du vil også få praktisk erfaring med å brenne kaffen. Kvalitetskontroll: Vi gir deg rutiner for systematisk kvalitetskontroll gjennom cupping, fargeanalyse og føring av brenneprotokoller for å sikre jevn og høy kvalitet. Dette kurset er for deg som vil videreutvikle dine ferdigheter som kaffebrenner og få bedre innsikt i hvordan du kan optimalisere din produksjon.